Trong các loại trái cây khô có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Một miếng trái cây khô cũng có thể cho hàm lượng dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi, chỉ khác nhau nhau là nó được cô đặc ở một kích thước nhỏ hơn.

Xét theo trọng lượng thì trong trái cây khô có chưa tới 3,5 lần chất xơ, vitamin, khoáng chất so với trái cây tươi. Một khẩu phần trái cây khô có thể cung cấp tỷ lệ lớn lượng tiêu thị hàng ngày của nhiều loại vitamin, khoáng chất như folate.

Trái cây khô chứa rất nhiều chất xơ, một trong những chất có tác dụng rất lớn trong việc chống oxy hóa nhất là polyphenol. Đây là một chất có thể giúp cải thiện lưu lượng máu, sức khỏe tiêu hóa tốt hơn, giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. 

Tuy nhiên theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, vẫn nên ăn trái cây khô ít hơn, vì trái cây khô có chứa một lượng đường tự nhiên đáng kể. Khi nước được loại bỏ đi đáng kể, lượng đường và calo sẽ tăng lên theo trọng lượng. Vì vậy, trái cây khô sẽ có lượng calo và đường cao hơn trái cây tươi bình thường gồm: glucose và fructose. Hàm lượng đường tự nhiên trong một số loại trái cây sấy khô:

• Mơ khô: 53%

• Nho khô: 59%

• Mận khô: 38%

• Sung khô: 48%

• Chà là khô: 64%-66%

  
  

  Việc ăn nhiều fructose có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, như tăng cân, bệnh tiểu đường. Tốt nhất, bạn nên ăn ở mức độ vừa phải nhất, bất kể cái gì cũng không nên ăn quá, vì quá sẽ không tốt.

   Hy vọng sau chia sẻ ở trên, bạn sẽ biết cách ăn uống một cách khoa học nhất để tốt cho sức khỏe của bản thân cũng như những người thân trong gia đình.