Hồng mật Vân Sơn hay còn gọi hồng giòn, hồng vuông, hồng dẹt. Hồng có màu sắc từ vàng đậm cho đến cam đỏ. Cắt ra sẽ thấy phần thịt màu vàng nhạt, có vân đen (quả càng chín già càng có nhiều vân đen, được gọi là mật).
Hồng có trọng lượng từ 4-6 quả/kg, phần thịt ngọt tựa như Mật. Loại hồng này ăn cứng giòn, ngọt lịm. Khi chín ăn không hề chán chút nào, chín dẻo ngọt lõi và giòn. Khác với các loại hồng đại trà ngoài chợ có độ ngọt vừa, ăn xong là quên nhưng với hồng mật đạt độ ngọt sắc và đậm, ngọt hậu về sau, giòn câng cấc. Chưa có loại hồng nào vượt qua độ ngon của loại hồng này. Nếu ai đã từng thưởng thức qua một lần thì hẳn không thể nào quên.
HỒNG MẬT VÂN SƠN
1. Giống và chủng loại
- Nhập khẩu trực tiếp từ Vân Sơn
2. Đặc điểm sản phẩm
- Trái Hồng mật Vân Sơn to, màu vàng sẫm, trọng lượng từ 200 đến gần 400gram/trái. Vị giòn, ngọt đậm, rất được ưa chuộng tại Việt Nam.
3. Giá trị dinh dưỡng
- Giàu vitamin A, vitamin C, các chất chống lão hóa….do đó hồng mang công dụng thần kỳ như: Tăng cường hệ miễn dịch
- Nhờ đặc tính của chất chống oxy hóa và phòng chống ung thư, quả hồng giòn cũng hữu ích trong việc tăng cường hệ miễn dịch.
- Giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Giống như hầu hết các loại trái cây, quả hồng giòn cũng là một nguồn tốt cung cấp chất xơ, đáp ứng gần 20% nhu cầu hàng ngày. Chất xơ giúp các thực phẩm hiệu quả hơn trong quá trình tiêu hóa.
- Chống ung thư: Cùng với tính chất chống oxy hóa có thể phòng chống ung thư và nguy cơ phát triển khối u. Quả hồng giòn chứa Betulinic acid, được chứng minh là một hợp chất chống ung thư.
- Chống lão hóa: Quả hồng giòn rất giàu một số vitamin, đặc biệt là vitamin A, beta-carotene, lutein, lycopene và cryptoxanthins. Tất cả các chất này cũng có chức năng như chất chống oxy hóa và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm của da như nếp nhăn, đốm đen do tuổi tác cũng như (mất trí nhớ), mệt mỏi, thị lực, suy nhược cơ bắp và các biểu hiện sức khỏe khác.
- Tăng cường sức khỏe thị giác: Một số hợp chất trong quả hồng giòn cũng tỏ ra có lợi cho sức khoẻ của mắt. Zeaxanthin, mà là một thành phần của các vitamin B phức, liên quan trực tiếp đến sự gia tăng sức khỏe mắt vì bản chất của nó cũng là chất chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy rằng Zeaxanthin có thể làm giảm sự thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
- Giảm huyết áp: Kali là một khoáng chất được tìm thấy có một lượng đáng kể trong quả hồng giòn. Kali có thể hoạt động như một thuốc giãn mạch và làm giảm huyết áp, do đó làm tăng lưu lượng máu đi khắp cơ thể. Điều này sẽ làm giảm sự căng thẳng trên hệ thống tim mạch và ngăn ngừa các loại bệnh tim mạch.
- Cải thiện lưu thông máu: Cùng với huyết áp, hồng giòn cũng cung cấp đồng, một yếu tố cần thiết cho sự hình thành của các tế bào hồng cầu.
- Tăng chuyển hóa: Hồng có chứa một số thành phần của vitamin B phức, chẳng hạn như piridoksamin, axit folic (vitamin B9) và thiamin – một phần quan trọng của một loạt các quá trình enzym và các chức năng trao đổi chất của toàn bộ cơ thể. Do đó hệ thống cơ quan trong cơ thể sẽ giữ cho quá trình trao đổi chất hoạt động có hiệu quả.
4. Bảo quản
- Hồng sẽ giữ được độ tươi ngon nhất khi bảo quản trong tủ lạnh nhiệt độ từ 4-6 độ C.
- Vị ngọt tự nhiên như mật của hồng mật Vân Sơn phù hợp với cả các món ăn ngọt và mặn.
- Chúng thường được ăn kèm trong món salad, như: salad trái cây, bánh trứng, sữa, sữa chua… hoặc có thể được nghiền để đưa vào cookie, bánh hỗn hợp.
- Thường được chế biến thành nhiều món mặn, như thịt gia cầm hun khói, thịt ướp muối, pho mát, các loại hạt và lá xà lách đắng…
