Nho khô là gì?

Nho khô (hay còn gọi là mứt nho, mứt nho khô) là loại trái cây khô thơm ngon với hương vị ngọt ngào và mềm dẻo. Nho khô được làm bằng cách phơi khô nho không hạt dưới ánh mặt trời hoặc trong máy nước khử trùng. Nho khô vừa là món ăn vặt, vừa rất tốt cho sức khoẻ. Có thể nói nho khô chính là phát minh vĩ đại của con người.

Phần lớn sản lượng nho trên thế giới dùng để chế biến rượu vang (khoảng 71%) và có tới 27% sản lượng nho được ăn tươi và số rất ít là nho sấy khô được cung cấp ra thị trường.

Nho khô được sản xuất tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là Úc, Mỹ, Chile, Nga…

Nho khô thường được sử dụng như một món ăn vặt, ăn trực tiếp hoặc sử dụng làm gia vị, trang trí trong nấu ăn, làm bánh…. Nho khô có 2 loại phổ biến là nho khô đen (Raisin...) và nho khô vàng (Sultana)

Nho khô chiếm một lượng rất nhỏ trong tổng sản lượng nho cung cấp ra thị trường

Nho khô đen: Nho khô đen là một trong những loại nho khô phổ biến nhất trên thị trường, được đặt tên theo màu vỏ đen của chúng. Loại nho này có quả to, có màu đen đậm so với các giống nho khô khác và vị ngọt tự nhiên. Trong đó giống nho được sử dụng nhiều nhất để làm nho khô đen là nho xanh Thompson.

Nho khô vàng: Nho khô vàng cũng được đặt tên dựa theo màu sắc của vỏ. Nho khô vàng quả nhỏ hơn, có màu vàng tươi và vị ngọt đậm.

SỰ KHÁC NHAU GIỮA NHO KHÔ VÀNG VÀ NHO KHÔ ĐEN:

Về cách làm:

• Nho khô đen được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời trong vài tuần lễ.
• Nho khô vàng không được phơi mà dùng phương pháp sấy khô. Trước khi sấy, nho được ngâm trong nước ấm và phủ một lớp sulfur dioxide để đảm bảo rằng chúng luôn có màu vàng khi sấy. Quá trình sấy nho khô vàng rất nhanh, chỉ trong vòng 24h.

Về dinh dưỡng:

• Nhìn chung, nho khô đen và nho khô vàng rất giống nhau về giá trị dinh dưỡng bao gồm lượng đường và chất béo. Tuy nhiên, nho khô vàng nhỉnh hơn nho khô đen về lượng calo mang lại. Đồng thời nho khô có chứa rất nhiều chất xơ và natri. Sự khác biệt giữa 2 loại này không đáng kể.

Về hương vị:

•  Nho khô vàng có vị ngọt đậm trong khi nho khô đen có vị ngọt tự nhiên và nhẹ nhàng hơn vì quá trình phơi khô vài tuần.

Nho khô đen hay vàng không có nhiều sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Nho Khô

Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của nho khô trên 1 Cup (kích cỡ phục vụ):

• Tổng lượng calo: 408
• Tổng lượng carbohydrate: 107 gm
• Chất xơ: 9,8 gm
• Kali: 1284 mg
• Natri: 12 mg
• Protein: 5,9 gm
• Vitamin A: 2,1%
• Vitamin C: 11%
• Canxi: 9,5%
• Sắt: 26%

Nho khô có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khoẻ con người

Lợi ích của nho khô với sức khoẻ

Nho khô là thực phẩm giàu vitamin B, chất sắt và kali, đặc biệt tốt trong giải độc gan, cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hoá và ngừa ung thư.

• Nho khô để thải độc gan: đây được xem như công dụng vượt trội của nho khô, lượng kali và magie có thể thải độc tố trong cơ thể, làm giảm nồng độ axit và độc tố ra khỏi cơ thể. Vì thế hỗ trợ gan, lợi tiểu.
• Chống lão hoá: Hàm lượng chất chống oxy hoá trong nho khô làm nó hoàn hảo để tiêu diệt các gốc tự do dẫn đến tổn thương da và lão hoá. Thêm vào đó, ăn nho khô thường xuyên giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và ô nhiễm môi trường.
• Ngăn ngừa loãng xương:  Hàm lượng kali và canxi trong nho khô là một trong những chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho việc củng cố xương và tránh loãng xương.
• Chữa thiếu máu: Hàm lượng sắt tốt trong nho khô đen làm tăng nồng độ hemoglobin và tăng lượng hồng cầu, tránh thiếu máu.
• Giảm cảm giác thèm ăn: Nho khô chứa lượng chất xơ và calo khá cao. Ăn nho khô trong buổi sáng giúp bạn cảm thấy no trong một thời gian dài, kiểm soát cơn đói và ngăn chặn lượng calo bổ sung. Lượng đường thực vật fructose và sucrose có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, chính vì vậy mà nho khô được khuyên dùng để giảm cân.
• Ngoài ra với lượng vitamin và dinh dưỡng dồi dào, nho khô còn có thể ngăn ngừa táo bón, bảo vệ mắt, bảo vệ thận và nhiều tác dụng tốt cho cơ thể.

Nho khô là món ăn vặt tốt cho sức khoẻ

Nho khô được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho trẻ em và phụ nữ mang thai để đối phó với tình trạng thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng như một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Nho khô cũng cực kì tốt đối với người đang giảm cân hay để làm tâm trạng được tốt hơn. Bạn có thể thêm chúng vào các món salad trái cây hay các món sinh tố hàng ngày. Lưu ý nên ăn theo liều lượng vừa phải và chừng mực để đạt được sức khoẻ tốt nhất và cảm thấy hạnh phúc hơn.

Tóm lại, nho khô đen hay nho khô vàng đều có lợi cho sức khoẻ và có hương vị riêng của mình. Sử dụng loại nho khô nào hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi cá nhân. Liên hệ đặt hàng nho khô tại Fuji qua website: www.hoaquafuji.com hoặc hotline 1900 2268.