Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nho tươi: 1-2 kg, tùy theo bạn muốn

Nước đá lạnh: 1 âu

Muối ăn: 2 thìa cafe

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sạch nho khô

Nho sau khi hái xong hoặc sau khi mua về, đem đi rửa sạch để loại bỏ các tạp chất. Lưu ý, ở công đoạn này bạn nên giữ nguyên cuống nho, để nước lã không ngấm vào phần thịt nho.

Sau đó bạn cho 2 thìa cafe muối cho vào 1,5 lít nước, ngâm nho vào đó từ 1,5 - 2 tiếng để nho được đều màu hơn, bảo quản được lâu hơn. nho sau khi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Trần qua nước sôi

Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi, bạn cho vào nồi trần qua 30 giây cho nho nứt vỏ qua là được. Bước này giúp cho nho có thể khô đều hơn và khi để nho lâu không bị mốc.

Sau khi trụng nước xong bạn bỏ ra và cho ngay vào một tô nước đá, để ngưng quá trình nóng vỏ quả của nho. Đợi tầm 2-3 phút thì vớt ra thấy nho đã nguội là được. Sau đó để thật khô quả.

Bước 3: Tách cuống quả và cho đi sấy khô

Một lưu ý khi tách cuống nho, đó chính là bạn không nên dùng tay mà nên dùng kéo để cắt rời từng quả, nếu không sẽ làm nát và bong phần thịt nho.

Đem nho đi sấy. Thường sẽ có 2 cách sấy nho chính là: sấy tự nhiên bằng ánh nắng mặt trời và sấy bằng lò sấy.

Cách 1: Sấy bằng ánh nắng mặt trời.

Bạn nên phơi nho trên một chiếc nia lớn hoặc mẹt tre, sau đó trải đều nho và phơi dưới ánh nắng mặt trời. Trong quá trình phơi, bạn nên kiếm tra thường xuyên và đảo đều các mặt nho để nho khô đều.

Thông thường, nếu nắng to bạn chỉ cần phơi từ 5-7 ngày. Nếu nắng yếu bạn cần phơi nho ở lâu hơn. Khi nho đã mất đi 95% nước thì bạn có thể đem phơi bảo quản và dùng dần. 

Cách 2: Sấy nho với lò nướng

Bạn cho nho vào lò nướng và bật chế độ sấy với nhiệt độ từ 80-90 độ. sấy nho từ 7-8 tiếng thì tắt lò, đợi 2 tiếng sau tiếp tục sấy thêm 1,5-2 tiếng nữa. Khi này nho đã khô và bạn để nguội rồi cho vào bảo quản.

 Chỉ với các bước đơn giản như trên bạn đã có món nho khô dẻo tuyệt vời rồi. Bắt tay thử ngay nhé. Chúc các chị em thành công!